Entrantes fríos
Steak tartar
25.00€
- De vaca madurada con pan carasatu y su tuétano asado.
Carpaccio de picanha
18.50€
- Picanha madurada de buey aliñada con AOVE, sal y pimienta.
Gilda NÜA (unidad)
3.50€
- Aceituna, anchoa D.O. Santoña y piparra en vinagre.
Ensaladilla NÜA
16.00€
- Con tartar de atún, ventresca y pulpo a la brasa.
Anchoa mariposa D.O. Santoña (unidad)
5.50€
- Con pan cristal y tartar de tomate rosa.
Ensalada tres tomates
10.90€
- Ensalada de tres tomates de la huerta cheriqui, mar azul y agatha con aliño de la casa.
Entrantes calientes
Cogollos César
13.00€
- Ensalada tibia de cogollos marcados en brasa, bacon crujiente, pollo, picatostes, salsa ahumada, salsa de yema y mostaza cubierto con parmesano rallado.
Patatas de la Yeni
13.00€
- Patatas laminadas confitadas con ajo y cebolla, salsa de yema, trufa, 2 huevos fritos con puntilla y parmesano.
Pimiento de piquillo
14.50€
- En su pil-pil, con ajos confitados
Langostinos al ajillo
12.50€
- Langostinos al ajillo en tempura.
Croqueta ibérica (unidad)
2.80€
- De jamón ibérico y papada de cerdo ibérico.